Koffiebonen zijn de zaden van de koffieplant, Coffea. Ze worden geoogst, gedroogd en verwerkt tot koffiebonen, die worden gebruikt om koffie te maken. Koffiebonen hebben een harde, glanzende schil en zijn meestal donkerbruin van kleur. Ze zijn ovaal of ellipsoïde van vorm en hebben een unieke, kenmerkende geur.

Er zijn verschillende soorten koffiebonen, afhankelijk van de soort koffieplant en de manier waarop ze zijn verwerkt. De meest voorkomende soorten zijn Arabica en Robusta. Arabica-koffiebonen hebben een mildere smaak en een aroma van fruit en bloemen. Robusta-koffiebonen hebben een sterkere, bittere smaak en een aroma van noot.

Koffiebonen worden gemalen voordat ze worden gebruikt om koffie te maken. De grofte van het gemalen poeder kan worden aangepast om de smaak van de koffie te beïnvloeden. Fijne koffiebonen zijn geschikter voor espresso, terwijl grovere koffiebonen geschikter zijn voor filterkoffie.

Koffiebonen worden ook gebrand voordat ze worden verkocht. Dit proces verandert de smaak van de koffiebonen en maakt ze geschikter om te gebruiken om koffie te maken. Koffiebonen worden gebrand op verschillende manieren, afhankelijk van de gewenste smaak. Lichtgebrande koffiebonen hebben een zachte, zure smaak, terwijl donkergebrande koffiebonen een sterke, bittere smaak hebben.