Benodigdheden:
Voor de siroop (ca. 8 servings):
- 180 ml verse blauwe bessen
- 60 ml kristalsuiker
- 1–2 theelepels vanille-extract
Voor het recept:
- Ijsklontjes
- 150 ml melk
- Dubbele espresso
Verwarm de blauwe bessen samen met de suiker in een pannetje op middelhoog vuur. Prak de bessen licht zodat ze hun sap vrijgeven en laat het geheel enkele minuten zachtjes koken tot een stroperige, fruitige saus ontstaat. Haal van het vuur, zeef de siroop voor een glad resultaat en roer de vanille erdoor. Laat kort afkoelen.
Vul een glas met ijsklontjes en schenk hier de gewenste hoeveelheid melk bij. Voeg vervolgens de verse espresso toe en giet een scheut van de blauwe bessensiroop erbij.
Roer het geheel rustig door voor een mooie balans tussen fris, zoet en romig.
Serveer direct en geniet van een verrassende ijskoffie met een fruitige twist.